Herbstliches Soja-Geschnetzeltes mit Gartengemüse

credit:Frau Jona&son
Der Herbst heißt für mich Eintöpfe kochen. Mit kräftigenden Zutaten, die schön von innen heraus wärmen. Diesen habe ich gestern kreiert und das Ergebnis ist sehr lecker geworden.

Zutaten, geschätzt:
1 kleine Packung Sojageschnetzeltes,
in heißem Wasser eingeweicht
1 rote Zwiebel
1 Karotte
1 mittelgroße Zuchini
Schlagobers
ein Schuss Rotwein
ein Schuss Kaffee
Salz
grüne Pfefferkörner aus dem Glas
3 Lorbeerblätter
Maisstärke zum Binden oder Vollkornmehl

Dazu passen breite Nudeln oder gekochte Kartoffeln.
Oder man isst den Eintopf mit kräftigem Brot.

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